ビジネスキッチン設計では、いくつかの設計仕様に注意する必要があります

1、ビジネスキッチン設計の重要性

キッチンの用途とプロセス設計は、レストラン、ホテル、ホテルの飲食部門において極めて重要である。理想的な設計案は、料理人が関係部門の人と密接に協力し、整然としているだけでなく、おいしい料理を作るために良い快適な環境を提供することができます。お客様もそれによってより良いサービスを得ることができ、お客様のリピート率を高め続けています。逆に、粗製乱造の設計は、設備、器具の配置が不合理で、料理人が使用する時に手に負えず、その調理技術を発揮できずに製品の品質に影響を与え、時間が長くなると必ずレストランやホテルの評判に影響を与える可能性がある。

2、商用キッチンの設計レイアウト

そのため、ホテルの厨房設計を行う際、厨房設備全体の配置は現場の状況とレストランの機能、要求に基づいて合理的な配置と設計を行い、ガス会社、衛生防疫、環境保護、消防などの部門の要求に合わせて厨房設備の方案調整を行うとともに、将来の施工、設置と検収の実際の状況を十分に考慮しなければならない。キッチンのレイアウト案を設計する際には、キッチンの機能を非常に重視しなければならず、面積は一般的にキッチンが飲食面積の20%を占めて10%を下回ってはならない。

3、ホテルのキッチンの設計換気とエアコンの考慮：

台所の排煙、台所の換気、台所のにおいはレストランに入れず、キッチンを利用する空間を合理的に手配する。

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